食用油运用留心事项

　　⒈高温炒菜

　　很多人炒菜时喜爱用高温爆炒，习气于比及锅里的油冒烟了才炒菜，这种做法是不科学的。高温油不但会毁坏食物的营养成分，还会发生一些过氧化物和致癌物质。建议先把锅烧热，再倒油，这时就可以炒菜了，不必比及油冒烟。

　　⒉不吃植物性食用油，或许不吃动物油

　　假设没有油，就会构成体内维生素的缺少，以及必需脂肪酸的缺少，影响人体的健康。一味着重只吃植物油，不吃动物油，也是不可的。在必定的剂量下，动物油（饱满脂肪酸）对人体是有利的。

　　⒊长时刻只吃单一品种的油

　　普通家庭还很难做到炒什么菜用什么油，但咱们建议最好仍是几种油替换调配食用，或一段时刻用一种油，下一段时刻换另一种油，因为很少有一种油可以处理一切油脂需求的问题。

　　⒋血脂不正常的人群或体重不正常的人群，用油没有什么不一样的关于血脂不正常的人群或体重不正常的特殊人群来说，咱们更着重的是挑选植物油中的高单不饱满脂肪酸。在用油的量上，也要有所控制。血脂、体重正常的人总用油量应控制在每天不逾越25克，多不饱满脂肪酸和单不饱满脂肪酸根本上各占一半。而老年人、血脂反常的人群、瘦弱的人群、瘦弱相关疾病的人群或许有瘦弱家史的人群，他们每天每人的用油量要更低，以至要降到20克。

　　因为食物之间存在相生相忌，所以运用各种不同的可食用油之前，必定要先查清楚它们与什么食物不能一同烹调。更需求详尽了解调和油的配方，更好的避开与其相忌的食物。认真学习以及了解可食用油的相关学识，关于身体健康来说很重要。

文章源自：江门市新会区协兴粮油食品有限公司