购买花生油时请购买正规厂商出产的品牌食用油。不要购买散装油，由于有一些花生油可能是用发霉的花生所榨，内含黄曲霉毒素，很难辨别。可以用以下办法辨别花生油是否掺假：

　　1.观色法。买花生油时，先要调查其色彩。纯花生油密度大，油质浓，呈深黄色：掺假的花生油密度小，油质薄，呈浅黄色。

　　2.焚烧法。将一张纸卷成纸筒，浸入油液之中后，取出点着花生油，燃后，如纸筒上的火焰不冒大烟。没有小水点滴落地上，纸筒上不出现水泡，则为高品质花生油。假如情况相反，就是掺假花生油。

　　3.加热法。取少数花生油置于掌心。双手兼并摩擦若干次。纯花生油幽香滋味扑鼻，掺假油则没有显着的香味。

文章源自：江门市新会区协兴粮油食品有限公司